うちごはん♡鯵の南蛮漬け Part.Ⅱ

お皿に盛り付けなきゃ　完成形じゃない

と言われたので、　とりあえず・・。　

これなら　美味しそうに見えるかな？？　

うちごはん♡鯵の南蛮漬け

スーパーに行ったら、　小鯵が目に飛び込んできました。

ふと．．　南蛮漬けが食べたくなり、　買ってきちゃいました。　

あっ、お店でゼイゴや、内臓、エラを取ってもらえばよかった。。　

下処理をして、　小麦粉を振って　多めの油で焼いた・・　というか、

揚げたというか・・。

後は、　南蛮漬けのダシに火を通し、　冷ましてから

お野菜と一緒に漬けました。　

おいしくなぁ～～れっ 　　＼(^ω^＼)( /^ω^)/♪♪

うちごはん♡たまご焼き

別にお弁当用じゃありませんよ。　

何だか急に食べたくなって　作って みました。

ふわとろな・・　たまご焼きです。

みなさんは、　たまご焼きは　何味で作りますか？

今日の　凛ちゃんたまご焼きは・・、　　お砂糖味です。

いつもお母さんがお弁当に入れてくれていたものと同じ

久しぶりに　おいしかったです 　　

うちごはん♡葉菜のベーコンリゾット

葉っぱ野菜とベーコンのリゾット を作ってみました。　

お豆の緑が　まぶしぃ～ 　

菜っ葉がシャキシャキとしてて　美味しかったです。

少しお薬で弱った　今の私の胃袋には

　やさしい・・　　一品でした

うちごはん♡茄子のピリ辛煮

アクが強くて、　喉に良くない・・　と聞いて、　

喉が弱い私は　食わず嫌い 　というか・・

今までほとんど口にしなかった　お茄子ちゃんです。

ただの焼き茄子だと　いかにも直球過ぎるので

ピリ辛　（…にしたつもりなんだけど、甘辛煮？）　にしてみました。

初めて挑戦した食材にしては・・、

　よくできたのではないかな 　　と。。　

うちごはん♡煮込みハンバーグ

たまさんや　ひげぼうずさんのブログにあおられて・・　(笑)

ハンバーグゥ～　　を作ってみました。　

同じものだとつまらないから、　ちょっと違う　煮込みハンバーグ

まだハンバーグが少しあまってるから・・

　明日は　この間のデミグラスソースで　いただこうかな。　

いっぱい 　いただいちゃったから、

　まだ冷凍室に　残ってるんだなぁ～。。　

うちごはん♡かぼちゃコロッケ

久しぶりに作ってみました。　揚げ物ちゃん

この間作ったのは・・、　かぼちゃコロッケです。　

揚げ物すると、必ず　少しずつ小麦粉と卵が余っちゃいますよね。

みなさんは、それ 　どうしてますか？？

私は・・・

小さい頃から　お母さんがしていたので、　何の意識もなく

作っちゃうんですよね。　

余った小麦粉と卵を合わせて、　そこにお砂糖をちょっと加えて

揚げ菓子 　を・・・。　

写真の上にも　１個だけ　ちょこん 　と乗ってるでしょ。(笑)

極上♡タン＆ビーフシチュー

とっても美味しい 　タン＆ビーフ　シチューをいただきました。

５日間かけて　じっくりコトコト煮込んだ　デミグラスソースです。　

お料理好きな方で、　美味しくなるためには手間を惜しまない。。

その心意気には・・、　ホントに脱帽です。　

どんな顔して、　何を考えながら　作ってるんでしょうね。(笑)

ま、そのお陰で　おいしいお料理がいただけるのですが。。

私も・・、

何か美味しいものを　持って行ってあげたほうがいいかな？

でも、それも・・　　緊張するよね。。　

「まずい 」　とは言わなくても、　シラーっと　お皿を避けられたら

　ちょっと・・・ 　　ヘコむ かも　ねっ。。　

うちごはん♡空豆のポタージュ

冷蔵庫を開けたら、　空豆くんが　ひょっこり

顔を覗かせていたので、　それを使って　ポタージュでも・・。

空豆のポタージュは初めて作ったんだけど、

結構おいしくできました。　

一緒に　夕食でもいかがですか？　

うちごはん♡手作り餃子

最近、何だか．．．　忙しくて．．．　

スタミナ 　をつけようかな・・　というわけではありませんが、

ちょっと気が向いたので　餃子を作ってみました。

「少しだけ作る」　ということはできないので、

こんなにたくさん　できちゃいました。　

あんなにたくさんあった　餃子ちゃんも・・・

二人で　完食 　　しちゃいました。　

うちごはん♡麻婆豆腐

麻婆豆腐、　一から作るようになって　レトルトのものが・・

食べられなくなっちゃいました。　

使うとしても、　生姜や　にんにく、　ネギ、　ひき肉、

豆板醤、　甜麺醤などなど・・・　　入れるから、

最初から作っても　同じなんだよねぇ～。　

美味しいものを　食べるために・・　　がんばっております

うちごはん♡トマトとアボガドのサラダ

今日のうちごはんは、　トマトとアボガドのサラダ

ドレッシングは、　グレープフルーツで作った　さっぱり ドレッシング。

少しマヨネーズを足しても、　美味しいかも。。　

写真では・・、　トマトが見えないですね。。。　

でも、　しっかり入ってるんですよ。

ちょっと見える　赤い色の具材が　トマトです

クリーミーなアボガドが・・　　おいしぃ～！ 　

うちごはん♡鶏肉ソテー バルサミコソース

昨夜の　我が家の　うちごはん です。

鶏肉に　塩コショウし、　小麦粉をまぶし、　ソテーして

バルサミコソースを絡めた・・

　　　鶏肉ソテー　バルサミコソース

まんまじゃん 　　ｷﾞｬﾊﾊﾊ!!☆ミヾ(∇≦((ヾ(≧∇≦)〃))≧∇)ﾉ彡☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ!!

おいしぃ～♪♪　

お後は・・・、

ベーコンと春キャベツのリゾット

お腹いっぱいになりました！！　

うちごはん♡きのこリゾット

今日のうちごはん は、　きのこのリゾットです。　

舞茸、　エノキ茸、　エリンギ、

　それと・・　　　プリプリの　エビ ちゃんです

忙しくて、　お昼ごはんが　遅くなってしまいました。

お腹がすいてて、　ちょっとだけ・・　大盛りです。　

レシピ♡キーマカレー Keema Curry

【　材　料　】

牛 or 合いびきミンチ　　　　　150g
たまねぎ（みじん切り）　　　　1/2個
にんじん　　　　　　　　　　　適宜
サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ1
バター　　　　　　　　　　　　5g
ショウガみじん切り　　　　　　小さじ1
にんにくみじん切り　　　　　　小さじ1
小麦粉　　　　　　　　　　　　大さじ1
カレー粉（カレーパウダー）　　大さじ1
スープ　　　　　　　　　　　　200cc（水＋コンソメでOK）
塩（岩塩や海の塩などの粗塩）　小さじ1/3〜1/2
砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ1
パプリカ（乾燥パウダー）　　　大さじ1/2
胡椒やチリペッパーなど　　　　お好みで適宜
卵黄　　　　　　　　　　　　　（お好みで）
ごはん　　　　　　　　　　　　適宜

【　作　り　方　】

１．【炒める】
　　フライパンにバターとサラダ油を熱し、生姜とにんにくを炒める。

２．香りが立ったらミンチとたまねぎを加え、ミンチに火が通り、
　　たまねぎに透明感がでるまで炒める。

３．【煮る】
　　カレー粉と小麦粉を振り入れて、更に炒めたら、スープを加える。

４．少し煮ながらパプリカと調味料で味を調える。

５．最後に　一煮立ちしたらできあがり。

６．器にご飯を盛り、カレーを上にかけ、お好みで卵黄を添えて召し上がれ！

【　ワンポイント　】

みじん切りのきのこや、グリンピースなどを入れても美味しいですよ。

冷蔵庫にあるもので、いろいろ工夫してみて下さい！

あと、少し辛めにして、
レタスにご飯と一緒に包んで食べてもイケます

辛さは、胡椒やチリペッパーで調節してみて下さいね。

うちごはん♡キーマカレー

今日のうちごはんは、　炒めて少し煮るだけ・・！　の

あっ 　という間の　　キーマカレー です。　

普通のカレーとは違い、　本当にあっという間にできちゃいました。

こんな風に

　　たまごを潰して・・　　　　お召し上がり下さい

とてもまろやか になって、　おいしい ですよ。　

レシピ♡お味噌のディップ

ブログ仲間の　たまさん からの　ご依頼で・・

前回掲載した　お味噌のディップの　レシピ をば

ちょっくら．．　書いて おきますね。

よろしければ、　ご参考に　作ってみて下さい。　

～　レシピ♡お味噌のディップ　～

【　材　　料　】

合わせ味噌　　　　　　　　　大さじ2
みりん　　　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
にんにくみじん切り　　　　　小さじ1/2
すりごま　　　　　　　　　　　小さじ1

【　ポ　イ　ン　ト　】

にんにくは半分に切り、芯（芽の部分）は取り除いておきましょう。
そうすると、匂いがまろやかになります。　

【　作　り　方　】

１．みりんを20秒ほどレンジ加熱して、アルコール分を飛ばします。

２．温かいうちに砂糖を溶かし、他の調味料も加えて、よく練ったらできあがり。

３．野菜は手で持って食べやすい大きさに切ります。

４．お好みの野菜を器に盛り、ディップを添えてできあがり。

うちごはん♡チキンガーリックステーキ

昨夜の　凛 のうちごはんは、

　　　チキンガーリックステーキ　　オニオンソース添え 　

オニオンソースのために、　玉ねぎを摩り下ろさなきゃいけないので

ちょっと．．　　なんだけど、　おいしくいただくためには・・

我慢、がまん。。　

にんにくチップが　香ばしくて、　いい感じです。　^ ^

お肉料理 の　付け合わせに・・・

スティック野菜と　お味噌のディップ

このお味噌のディップが　超ぉ～　おいしいんです。

お野菜が　いくらでも　イケちゃう 　　

お酒 のアテにも・・、　　いい感じです。　

うちごはん♡海老とほたるいかのリゾット

今日のうちごはんは、　ランチにぴったりの・・

　　海老とほたるいかのリゾット です 　　

本当は、ただの海老のリゾットを作ろうと思ったのですが、

冷蔵庫を空けたら、　まだ少し　ほたるいかが残っていたので

にんにくと白ワインで炒めて、　のっけてみました。

少しずつ加える　あつあつ のスープから

ごはんに　海老とほたるいかの味が　しっかり移っていて・・

がっちり 　と、　存在感を　表現していましたよ。　

とっても 　　おいしかったです。　

うちごはん♡かぼちゃコロッケ

今夜の夕飯 、

サクサク、　とろぉ～りの　かぼちゃコロッケはいかがですか？　

いろんな葉っぱが　いぃ～っぱいのサラダ付き

ラディッシュ も入って、　彩りもいいでしょ。　

これで、　体の中から・・　　元気になるね 　

うちごはん♡ほたるいかと菜の花のソテー

お魚屋さんに行ったら、　おいしそうな ほたるいか　があったので

思わず手に取って　買ってきちゃいました。　

菜の花と一緒に　ガーリックと　白ワインで　美味しくソテー

もちろん、　これだけじゃ物足りないから・・、　もう一品

前にも作って　アップしたことのある

　　豚肉とタケノコの梅しそ炒め。

でも、　ちょっと・・・　　　多かったかな？！　

うちごはん♡手作りピッツァ

ちょっとばかし　気が向いたので・・

ピザ生地を　こねこねし、　手作りピッツァを作ってみました

飾りつけは、　家人と　ワイワイ言いながら

楽しく 　盛り付け、　オーブンで　待つこと・・　１５～２０分

１枚目を食べている間に、　２枚目を焼き始め、

赤ワイン 　とともに　美味しくいただきました。　

うちごはん♡オムライス

ふわふわ玉子の　オムライス

中はやっぱり・・　　ケチャップライスでしょう。　

真ん中を割って　玉子がとろぉ～っと　出てきた時、

しあわせを感じてしまう・・　　凛 でした。　

食べかけ写真で・・　　　失礼しました。　<(*_ _)>

うちごはん♡鶏肉と新じゃがのグラタン

昨夜のうちごはんは、　鶏肉と新じゃがのマカロニグラタン

ハロウィーンのマカロニが　まだ残っていたので、

　茹でて　入れちゃいました。　

ベシャメルソースも美味しくできたし、　じゃがも　ホクホクで・・・

満足 グラタンでした♪　v(=∩_∩=)

うちごはん♡豚肉と新じゃがの炒め煮

本日のうちごはんは、　豚肉と新じゃがの炒め煮　です。　

使っている具材は、　豚肉ブロック、　新じゃが、　舞茸、　ねぎです。

炒めた後、　少しおだしと　調味料を入れて　蒸し煮するんですねぇ。

使った調味料は、　砂糖、みりん、醤油、白ワインです。

隠し味に　カレー粉を入れてます

その隠し味が　食欲をそそり、　とってもおいしいですよ。

家人も、　友人も・・　　大満足でした。　

うちごはん♡かぼちゃクリームパスタ

今日のランチは、　ホワイトソースを作って

かぼちゃのクリームスパゲティを作ってみました。　

この間使った　かぼちゃが　まだ少し残っていたので・・。

かぼちゃの甘みが　笑みを呼ぶ

　　　おいしいパスタができました 　　　☆^∇゜) ニコッ!!

うちごはん♡筍としいたけの焼売

筍としいたけのシュウマイを作ってみました。　

せっかくの春だからねっ。

　春らしい食材をチョイス 　です。　

蒸しあがった写真、　お腹のムシ君たちに負けて・・

撮るのを　忘れてしまいました。。　

うちごはん♡かぼちゃのうま煮

ほっくりした　栗かぼちゃが　好きな凛です。

昔、　北海道のおじさんが送ってくれ、

お母さんが作ってくれた味が忘れられず・・。　

なかなか・・　記憶の味にたどり着かないですねぇ～。　

でも、　まあまあイケてましたよ

うちごはん♡親子クリームパスタ

ちょっと　かためのクリームパスタ

具材は、　サーモンと　マッシュルーム、　ほうれん草を使って、

大葉と　いくらで　飾り付けてみました。　

もう少しゆるくても・・　よかったかな。　

うちごはん♡豚と筍の梅しそ炒め

冷凍庫に　眠っていた　たらばちゃんを　ちょっと出してみました。

大人数がいる時じゃないと、　こんな大きな蟹さんを

食卓になんか・・・　　出せないですよね。　

夕食に　豚と筍の梅しそ炒めと、　あぶ玉煮を作ってみました。

梅の清涼感と　筍の歯ごたえが　たまりません。。　

玉子も　トロッと半熟で、　美味しかったです 　　ヾ(≧∇≦)〃

写真のは・・、　ちょっと　火が入りすぎていますね。。　

お抹茶タイム♡八重桜

久しぶりに　お家で　お抹茶をいただきました。　

昔はよく　お茶を立てたりしていたのですが、

今の家に　茶器道具を置いていないので・・・

仕方ないですね。　

和菓子屋さんで　かわいらしいお菓子を買ってきて、

家人たちと　お茶を楽しみました

久々に過ごす・・　　　まったりとした時間

たまには、　こういう　ひとときも　　大切ですよね。　

うちごはん♡アクアパッツァ

白身のお魚で　アクアパッツァを作ってみました。

味付けは　とてもシンプルなものなのですが、

とっても 　　おいしかったです 　　

うちごはん♡エビチリ

何だか．．

　食べたくなって　作ってみました。　

美味しかったんだけど、

ワタシ的には　もう少し辛くても 　よかったかな。。

うちごはん♡デミグラスハンバーグ

帰ってきて　二日目の夕飯は、

子供たちの大好きな・・・

　　ハンバーグのデミグラスソース添え。　

人数が多いので、　思った以上に　疲れました。。　(〃_ _)σ∥